Máy tạo khí Nitơ cho nhà máy bia

Vai trò và lợi ích của Nitơ đối với nhà sản xuất bia

Trong suốt nhiều thế kỷ, bia đã trở thành một trong những loại đồ uống có cồn phổ biến và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Dù là để kỷ niệm những dịp đặc biệt hay đơn giản là thư giãn với một ly bia mát lạnh sau một ngày dài, bia đã trở thành một phần quen thuộc trong nhiều gia đình.

Tuy nhiên, ngoài những người yêu bia và các nhà sản xuất bia, rất ít người thực sự quan tâm đến quy trình sản xuất các loại bia khác nhau, cũng như vai trò quan trọng của khí Nitơ trong quá trình này.

Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của việc lắp đặt máy tạo khí Nitơ tại chỗ cho nhà máy bia.

Tại sao hệ thống tạo Nitơ tại chỗ lại quan trọng đối với nhà máy bia ?

Từ các nhà máy bia quy mô lớn đến các xưởng bia thủ công nhỏ, tất cả đều có thể hưởng lợi đáng kể từ việc lắp đặt máy tạo khí Nitơ tại chỗ.

Theo truyền thống, Nitơ và CO₂ (carbon dioxide) được sử dụng kết hợp trong nhiều giai đoạn của quy trình sản xuất bia, bao gồm việc ngăn chặn quá trình oxy hóa và làm sạch bồn chứa giữa các lần sử dụng. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất chưa nhận ra rằng phần lớn CO₂ trong các quy trình này có thể được thay thế bằng Nitơ tinh khiết.

Khí Nitơ cũng được sử dụng để chuyển bia từ bồn này sang bồn khác, tạo áp suất trong bồn, cũng như trong quá trình đóng chai và đóng lon nhằm kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm.

Vai trò của khí Nitơ trong quy trình sản xuất bia

Quy trình sản xuất bia bao gồm bốn giai đoạn chính

• Nghiền mạch nha (Malting):
  Kết hợp các thành phần như tinh bột, protein, vitamin, enzyme và khoáng chất để tạo nguyên liệu cơ bản.

• Nấu (Mashing):
  Trộn mạch nha với nước nóng để kích hoạt enzyme, giúp chuyển hóa tinh bột thành đường tự nhiên, tạo ra dịch nha (wort).

• Đun sôi (Boiling):
  Dịch nha được đun sôi ở nhiệt độ phù hợp tùy theo loại bia và nguyên liệu sử dụng.

• Lên men (Fermentation):
  Hỗn hợp được làm nguội, chia đều và bổ sung men để bắt đầu quá trình lên men.

Nhờ đặc tính trơ (inert), Nitơ là loại khí lý tưởng cho nhiều ứng dụng trong toàn bộ quy trình sản xuất bia, bao gồm:

• Làm sạch bồn chứa sau mỗi mẻ sản xuất

• Ngăn ngừa nhiễm chéo giữa các mẻ bia

• Thay thế oxy và CO₂ trong bồn khi chuyển bia

• Tạo áp suất trong bồn, chai và lon để bảo quản và kéo dài độ tươi, chất lượng sản phẩm

• Bổ sung Nitơ vào bia để cải thiện hương vị và kết cấu

Lợi ích của máy tạo khí Nitơ tại chỗ cho nhà máy bia

Máy tạo khí Nitơ tại chỗ mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

• Giảm lượng khí thải carbon do không cần vận chuyển Nitơ từ bên ngoài

• Giảm hoặc loại bỏ việc sử dụng CO₂

• Tiết kiệm chi phí khí Nitơ so với phương pháp cung cấp truyền thống

• Loại bỏ rủi ro thiếu hụt nguồn cung hoặc giao hàng chậm trễ

• Giảm lượng khí thải CO₂ trong quá trình vận hành

• Tăng cường an toàn bằng cách giảm rủi ro trong vận chuyển và lưu trữ Nitơ dạng lỏng hoặc bình khí

Nitrogen generator
Siam water flame